Il riso mi piace in tutti i modi, anche soltanto lesso da solo o di contorno alla carne, lo so che quest’ultima è un’abitudine di servire il riso che vediamo all’estero, e io amo prendere dall’estero abitudini diverse dalle nostre, altrimenti viaggiare non servirebbe a molto. L’altro giorno ho sbagliato le dosi, mi serviva del riso da aggiungere ai ceci, e ne è avanzato un po, in cucina non butto via niente e per l’indomani l’ho ripreso dal frigorifero e ho preparato questi tortini che sarebbero buoni anche con altre salse ma con quella ai peperoni, diventano piu decisi, particolari e cromaticamente belli, soprattutto se userete peperoni rossi…
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Per 3 persone:
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Per la salsa di peperoni:
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| Cuocere il riso in acqua salata e scolarlo. Matterlo in una ciotola e quando è tiepido metterci l’uovo, i formaggi grattugiati il sale e il pepe. Imburrare degli stampini di alluminio e versarci mezza porzione di riso in ognuno, poi al cento cercando con un cucchiaino di schiacciare e creare un buco dove mettere i dadini di formaggio, ricoprire con altro riso e infornare, coprendo con dell’alluminio.Circa 20 minuti in forno a 190Per la salsa: Arrostire i peperoni in forno e poi sbucciarli e porli in un frullatore con i capperi scicquati del loro sale, il pepe la philadelphia e un pizzico di sale.
Frullare per rendere a crema. Sfornare e girare ogni tortino su un piatto, ricoprire la sommità con la salsa di peperoni. |
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| Un consiglio: se vi avanzasse della crema di peproni, non buttatela potete condirci della pasta o spalmare sui sandwich, potrete conservarla in frigorifero per 3 gg. |
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