Torta compleanno swingcooking in pdz

Un anno è passato o meglio è volato, da quando il I aprile 2012 swingcooking è nato. Un anno in cui sono successe tante cose, come nella vita di ognuno di noi, un periodo in cui ho imparato tante cose, anche nel significato piu puro, ho fatto finalmente dei corsi di fotografia per imparare ad usare una Reflex ma soprattutto per immortalare al meglio ( si spera ) i miei piatti e le ricette. Ho frequentato corsi di cake design e ognuno mi ha dato qualcosa. Soprattutto dopo questi corsi ho voluto mettere in pratica cio che avevo appreso su basi di polistirolo, ho voluto fare una torta  ” vera ” cogliendo l’occasione del compimento di un anno di questo blog. Cosi con l’aiuto di mia sorella che ci teneva tanto a provare, è nata questa torta di doppio pan di Spagna inzuppato con mandarino, farcito di crema chantilly, e ricoperto di pasta di zucchero o come si usa abbreviare per facilità in pdz.

Il tema si vede dalla foto è assolutamente primaverile, un prato verde sul quale sono sbocciate bianche margerite e una coccinella che si spera porti fortuna a me ,al blog e a chi ha creduto  in me….

Per 10 persone:  2 pan di Spagna da 23 cm ciascuno  700 gr di crema pasticcera al limone  1/2 lt di panna fresca  liquore al mandarino allungato con acqua   250 gr di pdz bianca per la base e per le margherite  500 gr di pdz verde per ricoprire la torta  100 gr di pdz gialla per i pistilli  colorante verde per il prato   colrante rosso e nero per la coccinella		Pan di Spagna:  5 uova  stesso peso delle uova di farina   stesso peso della uova di zucchero  30 gr di latte   30 gr di olio di oliva  buccia di limone grattugiata  2 bustine di lievito per dolci   crema pasticcera vedi ricetta qui
Fare i 2 pan di Spagna il giorno prima, ( sarà piu facile tagliarli senza che si sbriciolino troppo ) sbattendo insieme uova, zucchero e poi farina, olio, latte, buccia di limone  e lievito. Imburrare due teglie da 23 cm e versare l’impasto, cuocere in forno per 30 min a 180°. Far raffreddare bene e il giorno dopo, togliere delicatamente con un coltello la crosta esterna. preparare la bagna per la torta. con liquore allungato con acqua ( assaggiate e decidete a seconda del gusto ) oppure con nettare di frutta. Preparare la crema pasticcera, montare bene la panna e unirla alla crema fredda. Farcire inzuppando ogni strato di torta. Ricoprire la torta con la crema rimasta sia spalmandola sopra che intorno alla circonferenza stessa. Foderare un disco di polistirolo un po piu grande della torta con pdz bianca e decorare con cordoncino sempre in pdz.Stendere la pdz verde e ricoprire la torta di pan di Spagna. Decorare realizzando, prato fiori ecc ecc.extravergine.