Marmellata di limoni
Una delle confetture più buone, a mio parere, insieme a quella di arancia e quella alle fragole, è questa di limoni. Profumata, leggermente acre, si accompagna benissimo sul pane e burro ma anche da provare, pane, crema di cioccolata ( Nutella ) e uno strato piu o meno sottile a seconda dei gusti, di marmellata di limoni. Buonissima anche se aggiunta nell’impasto del ciambellone, gli conferisce un sapore più buono e anche una umidità maggiore. Naturalmente i suggerimenti possono spaziare, provatela anche...
Leggi di piùGelato after eight
Gelati senza la gelatiera, si può si può, vengono buoni ugualmente e c’è sempre quella piccola soddisfazione che ” l’ho fatto io “poi è genuino perchè senza conservanti. Ingredienti: per 4 gelati 200 gr panna fresca 250 gr latte intero 50 gr zuccher0 10 gr maizena 50 gr di sciroppo alla menta ( Silikomart ) 100 gr di cioccolato fondente al 70 % Stampo per gelati Silikomart più stecchi di legno Sciogliere il cioccolato al microonde, anche se resta un cubetto non...
Leggi di piùLiquore alle fragole (ovvero per donne)
Ci sono liquori per “femmine” e liquori per “maschi”, a fine pasto è molto più facile che una donna prenda un limoncello o un amaro, mentre un uomo sceglie la grappa o il rum, insomma fine pasto per uomini “veri”. Infatti il rosolio delle nostre nonne, veniva offerto alle vecchie zie in visita o alle comari insieme a qualche dolcetto; mi sembra di vederle riunite in salotto, vestite di tutto punto, a far chiacchiere mentre sorseggiano un liquorino, riportando pettegolezzi...
Leggi di piùGirella dei golosi
Se ti svegli una mattina e scopri che non hai piu biscotti, nè uova per fare almeno una torta veloce che fai? Io vado in crisi, non posso uscire di casa senza mangiare a colazione; mio figlio poi, non ne parliamo che a scuola non vuole niente per far merenda. Allora una mattina è accaduto che a parte il latte, non c’era altro, in frigorifero un rotolo di pasta sfoglia, poi un fondo di crema al cioccolato, e un po di mandorle tritate e 2 cubetti di cioccolato da fondere. Bene, il risultato è questa...
Leggi di piùCiambelline
I biscotti sono un’altra vera passione, forse perchè non mi piacciono quelli comprati, forse perchè adoro mangiarli a colazione, forse perchè fanno tanto aria di casa mia, sì perchè quando la mattina alle 7 li sforno lasciano fino a sera quel profumo delicato di frolla, limone e burro che tanto ci piace. Queste ciambelline sono il classico biscotto da inzuppare, perchè diventa morbido ma non si spappola, non scandalizzatevi per l’essenza di vaniglia, io uso di solito quella liquida, se non ne...
Leggi di piùIl pane fatto in casa
Il pane, il suo profumo quando è caldo, la fragranza, la semplicità dei suoi ingredienti, ci fanno spesso dire cosa c’è di meglio del pane appena sfornato? Immaginate di farlo in casa, vederlo lievitare, crescere e poi cuocere, e mentre cuoce la casa si riempie del suo profumo. Con il lievito madre il pane è ancora più buono, si arricchisce di un sapore che sicuramente non troviamo nel pane comprato, un sapore che sa di antico e in piu si conserva anche per una settimana. Alla base della nostra dieta...
Leggi di piùBiscotti con farina di riso e mandorle (si sciolgono in bocca)
Questa è la mia seconda prova di biscotti per gli intolleranti, è stata una ricetta che ho modificato perchè l’originale mi era venuta con un impasto troppo molle, mi si attaccava dappertutto, cosi in corso d’opera ci ho aggiunto della farina di mandorle, risultato una consistenza talmente friabile che davvero si sciolgono in bocca. All’incirca 30 biscotti: 180 gr di farina di riso 100 gr di fecola di patate 60 gr di farina di mandorle 100 gr di burro 75 gr di zucchero 1...
Leggi di piùBiscotti di riso e cocco
Ogni giorno di più gli scaffali del supermercato si arricchiscono di prodotti per coloro che sono intolleranti se non allergici alle farine ricche di glutine. Le farmacie stesse hanno cambiato nel tempo la loro immagine, diventando esse stesse dei supermercati con il frigorifero e reparti in cui ci si trova dal pane ai dolci. Nasce cosi l’esigenza anche per me di introdurre delle ricette che siano senz’altro gustose ma che prevedano l’utilizzo di altre farine o ingredienti. Ho trovato cosi due...
Leggi di piùCupcakes classici
Perché mi piacciono i cupcakes? Dunque, mi piacciono perchè amo i dolci, mi piacciono perchè sono porzionati, mi piacciono perchè piacciono ai miei figli, perchè mi diverto a farli, a decorarli, a fotografarli e ovvio anche mangiarli è un piacere. Affondare i denti in questo morbido pasticcino, sentire la bocca piena di crema, è uno di quei piccoli piaceri della vita. 12 pezzi se usate i pirottini grandi, io ho usato sia i grandi che piccoli da 5 cm di diametro. 210 gr di farina 1 bustina...
Leggi di piùTorta Red Velvet
Dopo aver preparato i red velvet cupcakes, che hanno riscosso un successone, un’amica mi ha proposto di fare insieme la torta, bè mi sono detta perché no? Cucinare in compagnia è tanto carino perché ovviamente si chiacchiera e si ride molto, solo che tutta la fase della preparazione dura moooolto di più! Ogni tanto però si può fare…. Ingredienti: 250 gr di farina auto lievitante oppure aggiungere 1 cucch.no di lievito 2 cucchiai di cacao amaro ½ cucc.no di sale 115 gr di burro 300 gr di...
Leggi di piùPesche
Le pesche sono un’antica ricetta di famiglia, mamma le faceva abbastanza spesso, anche se era un dolce della domenica, venduto nelle pasticcerie. Infatti nella guantiera che papà comprava e portava a casa non mancavano mai delle pesche. Il fatto che sia n’antica ricetta lo dimostra l’uso dell’ammoniaca al posto del lievito chimico che prima non c’era e inoltre quando non essendoci nemmeno gli stampini per realizzarla, venivano utilizzati per sopperire a tale mancanza, dei gusci di noci....
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