Confettura di fichi d’India
Conserve sì conserve no, in casa. Questo è un dilemma, ci penso spesso ma poi non riesco a farne a meno, ne faccio in piccole quantità, anche 2 vasetti, ma devo farle, mi piace fare marmellate, confetture e sott’oli. Confesso che ogni volta che apro il vasetto ci penso un po’ e se avessero sviluppato il botulino? Poi rido e avviso i miei figli, se dovessi sentirmi poco bene portatemi in ospedale e dite che ho mangiato una conserva fatta in casa 🙂 Così sto più tranquilla… Per la...
Leggi di piùCaponata alla siciliana
Avrei potuto chiamare questa ricetta, ultime impressioni d’estate, anche se illusione d’estate sarebbe stato anche meglio, visto che l’estate ha fatto una breve apparizione quest’anno essendo arrivata anche in ritardo. Di questa estate un po’ strana, breve e poco calda, di positivo ho il ricordo delle vacanze in Sicilia, di questa terra meravigliosa, ricca di storia, di arte e di prodotti meravigliosi della natura, di queste vacanze durante le quali la cucina e i vini sono stati i...
Leggi di piùPanna cotta in vasetto e composta di ananas
Una panna cotta mancava tra i dolci, di solito cerco di evitare di fare o cucinare piatti troppo ovvi, ma a volte una panna cotta per quanto dejà vu piace sempre e incontra il gusto di tutti, è buona d’estate e d’inverno ed è versatile perché poi basta servirla con delle salse dolci, caramello o coccolato o della frutta come in questa ricetta, e sembra qualcosa di diverso dal solito. Perché questa ricetta in vasetto? Il vetro è bello da portare direttamente in tavola, è igienico, è...
Leggi di piùRotolini di pane farciti
Da oggi è ufficiale, si ricomincia. Si ricomincia con il blog, con le ricette, con le foto e tutto il resto. Ho cucinato tante cose, ne ho provate di nuove ricette, ma niente macchina fotografica, niente portatile, ho avuto una specie di rifiuto psicologico perché stavo per fare una cosa, stavo per realizzare un sogno, c’ero lì lì per farlo, ma all’improvviso si è dileguato…Pazienza passata ormai la delusione, riprendo in mano questo sito di ricette che amo e continuo da oggi a condividere...
Leggi di piùPancake con ciliegie
Siamo in estate, dovremmo essere in estate…Non decolla ancora, pare anzi che l’andazzo sia questo, una settimana bello una settimana di piogge copiose. Capita così che durante la settimana di sole in cui ti senti finalmente in estate, si senta la necessità di mangiare, insalate, riso, bruschette poi arriva il maltempo e vai a riprendere l’ultimo blocco di cioccolato fondente in dispensa, e se c’è anche quello al latte tanto meglio, bisogna consumarlo ormai… Se non si stabilizza...
Leggi di piùMuffin di farina integrale e mirtilli
E quando mi prende la nostalgia di Londra, e quando penso alle colazioni con tutte quelle cose squisite che io adoro, rolls giganti con glasse e canditi o uvetta, enormi muffin e cappuccino bollente bevuto mentre guardi le splendide vetrine, beh è proprio in quel momento che decido di farmi una colazione all’inglese. Proprio per questo motivo ho preparato dei muffin che in realtà faccio spesso. Ma tra poco meno di due settimane sarò in Inghilterra e stavolta la mia felicità sarà doppia potrò...
Leggi di piùPalline di ricotta e cocco ripiene
Il dolce in aggiunta alla cheesecake di fragole del 25 aprile è stato questo, dei deliziosi dolcetti di ricotta e cocco, talmente semplici da fare, che sono sicura verranno ripetuti spesso. Quando le temperature si fanno più gradevoli si sente la necessità di mangiare dolci più freschi e leggeri, che potrete variare nell’aspetto oltre che nel gusto, rotolandoli sia nel cocco che nel cacao amaro.La mia intuizione è stata di farcirli con un pezzetto di fragola e quando dico pezzetto tenete presente che...
Leggi di piùPastiera di ricotta e pistacchio
Lo so che la pastiera quella originale è quella Napoletana e che è buonissima, ma per Pasqua ho voluto inventarmi una a modo mio, che fosse possibilmente più leggera di quella tradizionale, poche uova, senza grano e con un ingrediente che chi segue il mio blog sa che io amo moltissimo i pistacchi. Siccome l’occhio vuole sempre la sua parte io trovo che il colore verde chiaro della farcia renderà la vostra tavola in tema con la Primavera e con la Pasqua, addobbate pure la vostra tavola con fiori...
Leggi di piùBuondì ( briosche per la colazione )
Sono in un periodo di lievitati, sto sperimentando vari tipi di brioche e dopo il pangoccioli, ho voluto provare i Buondì, ispirata anche dagli stampini comprati con mia sorella mentre eravamo a Bologna ( sono in cartoncino marrone rigido e misutano 7 cm X 4 cm ) e nei quali avevamo pensato di cuocere il pane per Pasqua, e non è escluso che lo faremo… Anche questa ricetta mi ha soddisfatto, perché il risultato finale è un impasto soffice e profumato e poi volete mettere la soddisfazione di ricreare in...
Leggi di piùCurd al limone al microonde, velocissimo
Tutto ciò che profuma di limone ( o dovrei anche dire di agrumi in generale ) mi piace e questo da sempre, fin da bambina, i dolci come le creme al limone, la granita, il risotto al limone, pensate un po’ che perfino i profumi che vengono estratti dai fiori dei limoni e delle arance mi fanno impazzire. Insomma sono una vera lemon addicted che traducendo vuol dire in pratica che ho una dipendenza da limone 🙂 Durante le due gravidanze non mangiavo quasi nulla, il cibo per me era qualcosa che poteva non...
Leggi di piùTorta di pangoccioli
Non sono una salutista in senso assoluto, non fumerei altrimenti, rinuncerei al piacere che mi da un bicchierino di rum, ma prediligo un’ alimentazione naturale il più possibile, con pochi grassi, friggo poco ( ma friggo ) e uso prodotti di qualità sempre. Amo le brioss del supermercato e alcune sono proprio buone anche se contengono sostanze sicuramente nocive, così proprio per questo le compro pochissimo e faccio tanti dolci in casa. Ma non pensavo mai di poter realizzare i pangoccioli e che mi...
Leggi di piùMuffin con confettura di fragole
Sì, l’ennesima ricetta di muffin, ma diversa dalle altre, perché provo e riprovo, fino a quando non trovo quella che mi piace di piu. Infatti anche questa in qualcosa si differenzia dalle altre, le proporzioni di burro, di zucchero, la presenza stavolta del latte piuttosto che del latticello. Inoltre in questa ricetta ci sono gli albumi montati a neve, e questa é una novità rispetto alle altre. Buona molto buona anche questa, potrete come al solito variare il tipo di confettura scegliendone una di vostro...
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