Chelsea buns
Li ho assaggiati la prima volta al caffe dell’Ikea e credetti che fossero tipici svedesi, poi in Inghilterra una mattina li ho trovati in un caffè e ho chiesto il nome Chelsea Buns mi hanno risposto e ho anche scoperto che sono molto diffusi, quindi devo presumere che sono conosciuti in Nord Europa, buoni e profumati di spezie come la cannella., li ho fatti ed ecco qui la ricetta. Circa 50 pezzi: 500 gr farina 0 70 gr di zucchero semolato 5 grammi di lievito di birra 100 gr di lievito madre in...
Leggi di piùTorta Red Velvet
Dopo aver preparato i red velvet cupcakes, che hanno riscosso un successone, un’amica mi ha proposto di fare insieme la torta, bè mi sono detta perché no? Cucinare in compagnia è tanto carino perché ovviamente si chiacchiera e si ride molto, solo che tutta la fase della preparazione dura moooolto di più! Ogni tanto però si può fare…. Ingredienti: 250 gr di farina auto lievitante oppure aggiungere 1 cucch.no di lievito 2 cucchiai di cacao amaro ½ cucc.no di sale 115 gr di burro 300 gr di...
Leggi di piùGrissini fragranti
Ero al 14° giorno di lievito madre, e cosi mentre mi apprestavo a fare il rinfresco,invece che prendere 150 gr e buttarlo via, ho pensato di provare a fare i grissini che in quanto duri, non avrebbe influito l’uso di un lievito non ancora al top. Ebbene sono stati un successo, croccanti e saporiti, li ho fatti in versioni, ai semi di finocchio, alla paprika forte, ai semi di papavero e ai semi di sesamo. Ingredienti: 600 gr di farina per pane ( io uso la Tandoi che trovo ottima ) 80 gr di...
Leggi di piùPesche
Le pesche sono un’antica ricetta di famiglia, mamma le faceva abbastanza spesso, anche se era un dolce della domenica, venduto nelle pasticcerie. Infatti nella guantiera che papà comprava e portava a casa non mancavano mai delle pesche. Il fatto che sia n’antica ricetta lo dimostra l’uso dell’ammoniaca al posto del lievito chimico che prima non c’era e inoltre quando non essendoci nemmeno gli stampini per realizzarla, venivano utilizzati per sopperire a tale mancanza, dei gusci di noci....
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