Con la zucca si possono creare una infinità di piatti, dolci e … (read more…)
Insalata di Giugno
Giugno è il mio mese, ci sono nata, è bellissimo, ancora il caldo qui in questa terra arsa dal sole e scarsamente irrigata, non ha bruciato tutti i fiori, la frutta abbonda nelle campagne, ciliegie, albicocche, pesche, fioroni, è talmente abbondante che continuamente i contadini ne regalano cassette, tanto che è importante smaltirla in qualche modo, quindi marmellate e dolci a base di frutta. Dicevo un mese bellissimo, le giornate lunghe, il sole tramonta tardi e il mare è vivibilissimo, poi arriverà luglio e amen, frotte di turisti...
leggi di piùGelato after eight
Gelati senza la gelatiera, si può si può, vengono buoni ugualmente e c’è sempre quella piccola soddisfazione che ” l’ho fatto io “poi è genuino perchè senza conservanti. Ingredienti: per 4 gelati 200 gr panna fresca 250 gr latte intero 50 gr zuccher0 10 gr maizena 50 gr di sciroppo alla menta ( Silikomart ) 100 gr di cioccolato fondente al 70 % Stampo per gelati Silikomart più stecchi di legno Sciogliere il cioccolato al microonde, anche se resta un cubetto non ancora sciolto, spegnete il...
leggi di piùLiquore alle fragole (ovvero per donne)
Ci sono liquori per “femmine” e liquori per “maschi”, a fine pasto è molto più facile che una donna prenda un limoncello o un amaro, mentre un uomo sceglie la grappa o il rum, insomma fine pasto per uomini “veri”. Infatti il rosolio delle nostre nonne, veniva offerto alle vecchie zie in visita o alle comari insieme a qualche dolcetto; mi sembra di vederle riunite in salotto, vestite di tutto punto, a far chiacchiere mentre sorseggiano un liquorino, riportando pettegolezzi che grazie all’alcool...
leggi di piùRiso Indiano o comunque lo ricorda un po’
Lo sapete già, l’ho detto altre volte e mi sono anche presentata, sono Pugliese e amo la cucina della mia regione, ma in primis amo LA CUCINA, inoltre amo i viaggi e le culture differenti, amo il cibo, gli odori e i sapori in poche parole Amo… Ogni tanto mi capita di aver nostalgia di un posto, o la voglia di visitarne uno nuovo, allora soprattutto e se il viaggio non è imminente, ricreo a tavola quelle suggestioni, mixando sapori e colori, cosi ho preparato questo riso basmati perche volevo sentire nel naso profumi di Oriente,...
leggi di piùGirella dei golosi
Se ti svegli una mattina e scopri che non hai piu biscotti, nè uova per fare almeno una torta veloce che fai? Io vado in crisi, non posso uscire di casa senza mangiare a colazione; mio figlio poi, non ne parliamo che a scuola non vuole niente per far merenda. Allora una mattina è accaduto che a parte il latte, non c’era altro, in frigorifero un rotolo di pasta sfoglia, poi un fondo di crema al cioccolato, e un po di mandorle tritate e 2 cubetti di cioccolato da fondere. Bene, il risultato è questa girella che vedete. Ho farcito con...
leggi di piùPuttanesca di pesce
Perché se organizzi una cena tra amiche tutto deve essere perfetto, curato nei dettagli; perchè una donna apprezza più che un uomo, che magari non nota nemmeno quanta cura c’è nella mise en place, come è equilibrato il menu scelto; perchè si ride di piu, perchè si chiacchiera durante la preparazione, perchè è divertente scegliere insieme il vino, perchè vuol dire che nonostante tutto ci si ama prendendosi cura di se’… per 4 persone: 320 gr di pasta pennette rigate o mezze maniche 12 alici fesche...
leggi di piùCrostata di barbabietole, carote e mele
Un’altra bella ricetta del grande Sadler, molto particolare e buona, di quelle che appena le vedi vorresti provare a casa, buonissima accompagnata da quella salsa alla vaniglia e yogurt che la rende tanto raffinata. Per 8/10 porzioni: 2 teglie da 14 cm + 2 formine monoporzione a forma di cuore 300 gr di burro 200 gr di zucchero 100 gr tuorli la buccia di un limone 500 gr di farina Rosignoli per dolci 1 cucchiaino raso di ammoniaca Per il ripieno: 600 gr di mele verdi 400 gr di carote 300 gr di barbabietole sottovuoto 50 gr...
leggi di piùZuppa di daikon e patate
Ho scoperto quanto un negozio di biologico possa essere stimolante, quando sono entrata una mattina ero in preda all’entusiasmo, perchè oltre alla frutta e verdura normale, ci ho trovato anche lo zenzero, il daikon, il cavolo nero, tutta roba che a parte qualche articolo, non trovo nemmeno nel super piu rifornito. Vogliamo poi parlare delle farine, c’è una varietà pazzesca, le spezie, i semi di lino, di senape, di sesamo. Lo sciroppo d’acero di agave, giuro mi sembrava di avere la testa che fumava, avrei potuto provare...
leggi di piùGelatine di frutta
L’idea di farle mi era venuta perchè volevo decorare un dolce, già mi immaginavo una torta ricoperta di panna con le mie gelatine rosse, oppure un’altra con glassa di cioccolato con queste morbide caramelle. Già infatti ho solo immaginato, perchè sono finite prima che io riuscissi a fare un dolce e usarle come decorazione, in questa casa se è vero che esiste l’inferno andremo tutti nel girone dei golosi…. Ingredienti: 200 gr di zucchero *80 gr di succo di frutta ( 300 gr di fragole frullate e passate al...
leggi di piùRotolo di barbabietola farcito al formaggio
Quando voglio fare un buffet di antipasti, innanzitutto penso alla varietà, ai colori, al gusto e nello specifico, per varietà intendo differenziare gli impasti, una volta a cena un’amica aveva fatto la sagra della pasta sfoglia, quiche classica, quiche con zucchine, quiche con gli spinaci, e poi involtini di wurstel, pizzette e altro ancora, poverina era stanchissima ma la cena risultò stucchevole, la pasta sfoglia essendo a base di burro non la reggi come piatto riproposto all’infinito. Quindi va bene una quiche, poi magari...
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