Frolla in briciole con spinaci
Ho scoperto di avere un debole per i crumble, mi piace la consistenza granulosa e mi piace che si presta molto per preparazioni sia dolci che salate. Questa ricetta trovata in un libro è stata riprodotta fedelmente da me, variando solo le mandorle al posto dei pinoli. Una bella alternativa ad un secondo vegetariano, essendo anche se con spinaci arricchito di mandorle, uvetta e feta e se ci aggiungiamo le briciole di pasta frolla ( crumble ) diventa un piatto nutriente. Se amate i sapori esotici questa ricetta...
Leggi di piùTorta della gioconda
Questa è una ricetta antica, non so quanto ma sicuramente piu antica di me…. Scherzo avrà almeno 100 anni e non so spiegarvi perché si chiama così. Proviene da un antico ricettario di una nobile famiglia di Bisceglie che é la mia città, ed è frutto di un lavoro di ricerca di antiche ricette ad opera di mia sorella Loredana, Ninive Berarducci e Luca De Ceglia. Per me piu che un ricettario è un importante documento storico di vita quotidiana, le dosi delle ricette ci fanno capire quanto le...
Leggi di piùGuinness cake ( dolce con la Guinness )
Come avevo già detto in altri post, i viaggi per me sono fonte di ispirazione ma soprattutto di ispirazione culinaria. C’ é sempre tanto da imparare, perché assaggiando nuovi piatti, scopri che quella spezia a cui non avevi mai pensato, ci sta benissimo con quell’ingrediente, scopri nuovi sapori, abitui le papille a nuovi gusti, apri la mente, capisci un popolo… E così nel mio viaggio a Londra, una mattina si cercava un posto per fare colazione, eravamo nei pressi di Brick Lane quando a un...
Leggi di piùRisotto al radicchio e gorgonzola
Non sempre uscendo di casa al mattino ho gia deciso cosa preparare per pranzo, spesso lo so gia dalla sera precedente, perché un minimo di organizzazione se lavori e se vai in palestra alle 7 del mattino bisogna averla, infatti gia da ieri avevo deciso che sarebbe stato un risotto il nostro primo ed unico piatto, ma non sapevo ancora come, ma dal mio fruttivendolo è scattato il clic, due ultimi radicchi trevigiani, sulla cassetta vicino ai funghi e ho così pensato che il piu piccolo lo avrei utilizzato nel...
Leggi di piùCrostata di frutta
Chissà da quanto tempo non la facevo una crostata di frutta fresca classica, ho scelto la cena del 31 dicembre, perché questa crostata me l’aveva chiesta mia sorella. In effetti in un periodo quello delle festività di natale in cui i dolci sicuramente abbondano, ma sono sempre piuttosto pesanti, il panettone e i vari dolci tradizionali, la crostata quella semplice con crema e frutta ci voleva proprio. La frolla è quella ormai collaudata di Montersino, buona e soprattutto si stende facilmente, la crema è...
Leggi di piùTorta di tramezzini ( o gastronomica )
La torta di tramezzini è stato un antipasto inserito nel menu di capodanno per i bambini e i ragazzi, lì dove tra ostriche, tartare di pesce crudo e polpo con patate, sono tutti piatti apprezzati dai grandi ma che i ragazzi non mangiano ancora…E’ bellissima nella presentazione, oltre ad essere molto buona ed è piu semplice di cio che si pensi. Avrete bisogno solo di un tegame ( io ho usato uno in alluminio usa e getta ) della stessa misura della fette di pane da tramezzino ( usate quello morbido...
Leggi di piùTorta al mandarino
Questi sono giorni frenetici, siamo al 30 dicembre oggi, e per domani c’è tanto da fare visto che resteremo qui in casa con gli amici. Ma stavolta ho chiesto la collaborazione, delle mie amiche, non ce la posso fare da sola sono arrivata alla fine di questo anno bellissimo troppo stanca. Aggiungiamoci pure che da ieri sono raffreddatissima, ho la testa in un pallone, avete presente quando hai quella sensazione di aver bevuto alcolici a stomaco vuoto? Beh esattamente cosi… Però anche quando sto poco...
Leggi di piùVellutata di carciofi in cocotte
Tornare a casa e scaldarsi con una vellutata fumante, che scivola giu nel palato nonostante sia ustionante. Il freddo e la pioggia ci fanno apprezzare maggiormente piatti caldi e confortevoli. Un’altra volta ho parlato di comfort food. Cos’è questo cibo del conforto? Sono vecchie ricette semplici cotte oggi come si faceva un tempo, senza sofisticazioni, senza riadattamenti, perchè quando arriva il momento di sederci a tavola devono in qualche modo coccolarci, con il loro ricordo, devono farci...
Leggi di piùFrollini al pistacchio
Nella palestra che frequento è uso , nonché uno dei motivi per cui mi piace andarci :-), che verso le 8,15 – 8,30 di mattina il trainer ordina il caffe dal bar. Apro parentesi un altro motivo per cui mi piace è che comincio alle 7,30 di mattina, è l’unico modo che ho per i miei ritmi di frequentare una palestra e tenermi in forma quel tanto che basta…Succede che qualcuno porti una guantiera di cornetti piuttosto che la torta fatta in casa e si fa colazione…Un caffè diventa cosi un...
Leggi di piùGrano e cime di rapa con pancetta croccante
Sono in un periodo di grande attività, culinaria soprattutto 🙂 Tante idee, qualche progetto, desideri che si realizzano, e poi show cooking, corsi di cucina a cui io partecipo per imparare sempre di piu, e corsi che teniamo con mia sorella, la partecipazione a una trasmissione della rete locale dove ho potuto parlare del lavoro di food blogger e della cucina a domicilio. In tutto questo infiliamoci anche il lavoro in ufficio, la casa, la famiglia. Poi c’è il consueto appuntamento del venerdi del...
Leggi di piùRiso basmati con verdure, gamberi e curry ( da una ricetta di Sadler )
Da oggi e con questa ricetta, comincia una bella collaborazione con Ferrante , splendido negozio sito nella mia città, dove si può trovare di tutto per gli amanti della casa, complementi d’arredo, oggettistica, biancheria e non solo, per gli appassionati della cucina ; attrezzature varie e perfino tutto l’occorrente per chi ha la passione del cake design. Parlavo dunque di collaborazione, perchè per due domeniche in questo mese di dicembre, sarò lì con mia sorella, due show cooking, inoltre...
Leggi di piùFrollini con gocce di cioccolato ( chocolate chip cookies )
Siamo ormai in periodo pre-natalizio e con Loredana ( mia sorella) abbiamo cominciato a pensare ai regali di Natale. Già come accennavo l’anno scorso i regali diventano sempre piu utili, meno costosi ma piu pensati. Sono piccoli cadeaux realizzati da noi, cioccolatini,piccoli dolcetti ecc. Quest’anno abbiamo pensato a vasetti contenenti tutto l’occorrente per preparare dolci ricette, con ingredienti già pesati completi di tutto tranne di qualche ingrediente da aggiungere fresco al momento...
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