Crostata con crema alla cannella e pere
Domenica mattina, una domenica uggiosa, grigia umida, quelle giornate in cui la fiacca prende il sopravvento sulle tante cose che avrei da fare; in primis il cambio degli armadi, e poi ci sarebbe anche da stirare…Intanto guardo fuori, dal grande finestrone della cucina, visibile un’aria densa e umida, il cielo grigio, solo il mio vaso di fiori sul davanzale rallegra il grigiore di fuori, la voglia di alzarsi dalla sedia, se ne va immediatamente, mi rifaccio un caffè intanto. Lo avrete capito sono...
Leggi di piùBrownies con pistacchi, noci e mandorle
Partiamo dall’inizio, dal cioccolato, quando verso la fine del 1600 fu introdotto in Europa, proveniente dalle colonie inglesi, incontrò diverse reazioni, esso fu considerato un prodotto cosi piacevole da essere cgiudicato dai piu conservatori come qualcosa di peccaminoso…Ma questo non impedì comunque il diffondersi della popolarità di questo alimento, e ci credo bene, tanto che il suo consumo aumentò moltissimo cosi che regalare cioccolato diventò molto popolare. Nelle famiglie piu facoltose,...
Leggi di piùPolpette di cuscus
Vi sembrerà strano, ma un negozio molto fornito di ogni genere di alimenti, uno di quei posti in cui ci trovi proprio tutto, dove ci trovi cose particolari a me piace molto di piu di una gioielleria, anzi a me le gioiellerie non piacciono. Non amo le cose preziose, amo le cose che sembrano preziose, amo il modo di impreziosire un capo di abbigliamento, il modo puo essere dato a volte dalla bellezza di chi lo porta, dagli accessori, a volte dalla classe e dalla naturalezza. La bellezza non risiede necessariamente...
Leggi di piùDolce con pesche e cioccolato bianco
Mi hanno detto che mangio troppi dolci, per la precisione, che mangio troppi dolci durante la mattinata, che questo pur non influendo sul mio peso, per fortuna, ma mi creerebbe uno scompenso, che insomma non è un’alimentazione esatta o meglio corretta la mia, e a volte lo ammetto a metà mattina rifaccio colazione, con latte e caffè e una tortina,o un cornettino. Sarà ma per me una giornata non puo che cominciare con qualcosa di dolce e come ho gia detto in altri post credo che il mio corpo me ne faccia...
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Cocottine di uova e tartufo
Ho un barattolo di vetro da kg colmo di tartufi immersi nel riso…Ok no, non sono quelli di Norcia , nemmeno di Alba, si tratta di tartufi che crescono nella zona tra Molise e Lucania, chiamati Scorzone, di qualità inferiore, meno profumati, con un sentore di gas ridotto e proprio per questo graditi da tutti coloro che il tartufo non lo mangiano. Perchè tanto tartufo? Mio marito un giorno è andato a trovare un suo amico che vive in quella zona ed è tornato con un carico di tartufi , tipico degli...
Leggi di piùCapunti con crema di zucca e speck
Siamo arrivati a ottobre ormai, 25° piu o meno di massima e 18 di minima, siamo al Sud non è ancora freddo, anzi in spiaggia si sta bene, il sole è sempre caldo, ma un è un dato di fatto che siamo in autunno. Di conseguenza e parlo per me, il corpo avverte comunque un cambiamento, la luce è diversa, in giro ci sono le prime zucche, l’uva, il latte non lo bevo piu versandolo in tazza dal frigo, ho bisogno di scaldarlo un pochino e a colazione desidero i dolci quelli con la mela, con le creme. E’...
Leggi di piùPasta al forno con carciofi
Questa pasta al forno è quella pietanza buonissima e perche no ,sostanziosa, che si prepara la domenica quando le giornate permettono di andare in campagna e accendere un bel fuoco. Infatti la particolarità di questa ricetta consiste nella cottura e nel tegame che si compra apposta per realizzare questo piatto. Come si fa; si pone la teglia con la pasta sui carboni ardenti, si copre con un coperchio apposito e si adagiano sopra altri carboni. In circa 20/30 minuti di cottura, si compie un vero e proprio...
Leggi di piùLa mia cheesecake
Sono un po di settimane che non pubblico nuove ricette, ma non è stato il caldo a fermarmi, in cucina non mi fermo mai. E’ stata la batteria del Mac, o meglio l’alimentatore si era stancato di alimentare la batteria….Poi è arrivato il ferragosto, non si poteva ordinare l’alimentatore, l’Italia come è noto in questo periodo si ferma, e cosi si è fermato il blog. In realtà è stato un periodo molto attivo, feste quasi ogni sera, ovviamente mangerecce, e quindi vai con preparazione...
Leggi di piùGelato al biscotto
Per questa ricetta ringrazio subito l’artefice principale Sandeea del blog La receta de la felicidad. Quando ho visto questo gelato al biscotto ho voluto provarlo, e consiglio a tutti voi di farlo perchè è davvero semplice, forse l’unica difficoltà sta nel ricoprire il gelato con il cioccolato. Unica variante che vi consiglio alla ricetta originale che io ho riportato fedelmente è di aumentare un pochino la dose di cioccolato fondente nella panna, di modo da renderlo un po’ meno...
Leggi di piùMousse alle percoche ( pesche )
Mi sono finalmente cimentata a fare questo dolce, una mousse alle percoche, solo dopo che ho fatto un corso di cucina con il grande pasticcere Luca Montersino. Il risultato finale per quanto riguarda il gusto è stato superbo, segno che il corso è servito ed io ho imparato qualche tecnica in piu, invece dal punto di vista della presentazione del dolce, lì posso e devo migliorare, perdonate quindi se in effetti la mousse non è perfetta. E’ un dolce certamente non semplice, con dei passaggi complicati,...
Leggi di piùTiella Barese ( riso, patate e cozze )
Ricetta tipica pugliese, la tiella, che ricorda un po’ anche la paella i cui nomi sono assonanti, probabilmente l’origine sarà spagnola, visto che la mia regione è sempre stata terra di conquista, anche sotto i Borboni… Conosciuta in tutta Italia e forse anche nel mondo, da quando la Puglia da qualche anno è diventata famosa per le spiagge, i trulli, la cucina e la sua ospitalita. Grazie anche a una serie di film, girati in varie zone della regione e che l’hanno fatta conoscere a...
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