Vellutata di broccoletti e porri
Ultimi broccoletti buoni oggi dal fruttivendolo, mi ha consigliato di prenderli perchè poi sarà troppo caldo e non saranno piu buoni. Ho ancora 2 porri nel frigo, vedrò di consumarli per una vellutata. Poi a pensarci bene il porro fa molto primavera, piu delicato della cugina cipolla, secondo me ci starà bene nella zuppa. Per 4 persone: 2 porri un broccoletto medio brodo vegetale farina se occorre un cucchiaio sale, pepe olio crostini di pane Cuocere in padella con olio i porri...
Leggi di piùLemon bars
Lunedi 30 aprile mi hanno detto di preparare qualcosa, qualsiasi cosa per il 1 ° di maggio, saremmo andati in campagna da amici. Dunque il lievito ce l’ho, intendo quello madre, faccio la focaccia, sempre gradita, la pasta sfoglia è da consumare, c’è della salsicia di Norcia anche, posso fare i cornetti salati, manca il dolce. Cosa potrei fare di inedito? Da un pò vorrei provare i lemon bars, ossia barrette al limone, le ho viste su qualche sito di cucina americano; appuntai tempo fa la ricetta...
Leggi di piùFrittatine di zucchine
Questa ricetta cosi come il ragù della domenica e la favetta, sono legate tutte al ricordo di nonna Maria. Fatte da lei avevano un gusto inimitabile, erano piu buone, eppure gli ingredienti erano questi, ma forse sono cambiati proprio gli ingredienti, forse il pecorino era piu buono, la carne piu saporita, o era l’amore che ci metteva quando preparava qualcosa. Questa ricetta è di una semplicità unica, che per dovere di blog ho dovuto in qualche modo quantificare negli ingredienti, ma mia nonna non...
Leggi di piùLa Parigina
Confesso che non la conoscevo, non ne avevo mai sentito parlare poi l’ho vista sul blog Anice e Cannella e mi sono incuriosita, perchè ha una base di pasta per pizza, un ripieno e ricoperta con pasta sfoglia. L’ho fatta seguendo il procedimento, ma ho modificato solo il ripieno , al posto della mozzarella ci ho messo della scamorza o provola affumicata che avevo già in casa e invece dei pelati che mio figlio non gradisce ho usato la passata di pomodoro precedentemente cotta e condita con cipolla e...
Leggi di piùCiambellone con il cuore tenero
Anche il ciambellone ha un’anima e un cuore! O comunque il mio senz’altro ce l’ha. Ho sempre ricercato la ricetta migliore per la realizzazione del ciambellone; di solito le ricette di questo sembrano all’inizio tutte buone, per intenderci quando ne tagli una fetta da quello appena sfornato è ok, poi però il giorno dopo rimane come dice mia figlia gnammy gnammy, cioè fa fatica ad andar giù. Finalmente dopo aver provato innumerevoli ricette di questo dolce, anni fa ne trovai una...
Leggi di piùClub sandwich
Chi lo ha detto che il cibo spazzatura non è buono? E poi possiamo più definirlo spazzatura o Junk food se lo facciamo noi con le nostre manine? Almeno una volta al mese mi piace, anzi, ci piace mangiare quelle cosine stuzzichevoli, quei cibi che sanno di proibito, o che attentano alla linea, ma che fatti in casa sembra facciano meno male, o forse mi piace pensarlo. Cosi ho inventato per la gioia dei miei figli, la cena delle schifezze, che poi tali non sono, ma ci piace ridere su questo. Allora una sera si...
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